🌃第一天晚上 老面材料混匀，主面团材料除酵母外混匀。70%的含水量还是很粘手的，最后手上沾水，滚圆，饭盒密封，放在阴凉处 我会加一些麸皮进去增加麦香，粗粮粉刚好浸泡一下才更香，妙啊 老面一晚上的效果如图
☀️第二天早上(大约6个小时后) 老面长大，掰开有蜂窝状气孔，微微的酒精味就可以用啦 老面撕成小块，干酵母用温水化开，加入主面团，上手揉，揉均匀，我大概要揉个5分钟左右吧 看这水合了一晚上的膜还可以吧嘿嘿
一发完成 整形，放入可以进微波炉的饭盒 每个都做小一点哈，要不然不保证熟透 二发完成 撒粉割包 看👀用这个面团做的肉桂卷儿~🥰
取一个小水杯装上热水 水杯和饭盒放进微波炉，饭盒不用盖盖子，高火1分钟，转中高火2分半 (我这里微波炉高火1分钟热水就会沸腾，相当于打蒸汽了哈哈)
叮~