1.菜市场买半斤五花肉，回家铁锅烧热，猪皮去烫焦黄（去腥味），冷却后皮刮洗干净。把莴笋干清洗干净，泡十几分钟留着备用。 2.冷水下锅放入2个姜片，几粒花椒，葱结煮十五分钟左右，煮熟（筷子能穿破皮即可）拿起来冷却切薄片。
3.热锅热油倒入肉片，放几粒花椒，姜片蒜片，中小火煎，煎至肉片卷起来，盛出多余的油（可以煮面，贼好吃，(*∩_∩*)） 4.放入一勺半豆瓣酱，生抽半勺，一丢丢白糖，扁炒入味，再倒入泡好的莴笋干（务必沥干水份，不然会水煮不好吃了哟）继续翻炒
5.再加入葱段翻炒入味即可出锅（豆瓣酱会咸，不要放盐）