57#自制芥末酱

白酒醋white wine vinegar，酸味较温和，味道最理想，用苹果醋也可。有机黄芥末籽organic yellow mustard seed，也有别的颜色芥末籽，颜色越深，辛辣味越重。枫糖浆maple syrup，也可用蜂蜜代替。海盐。原方有加一点点姜黃粉，没有买到就算了，我用黄芥末籽，颜色够了。

在玻璃保鲜盒内混合所有的材料，放冰箱冷藏静置三天，让芥末籽充分吸收调味料。取出，倒入手提搅拌杯中

把材料打碎，1-2分钟即可，留点芥末颗粒口感更好，我尝下味道，酸甜适中，嚼到一点芥末粒，口感象鱼籽，味道不错

入消毒晾干的玻璃瓶中，冰箱可保存6个月，当然制作后一个月内品尝味道最佳

芥末酱可配脆皮烧肉，牛排，汉堡，鱼排等

今天做好芥末酱，准备拿来配苏格兰蛋