【佛卡夏】Focaccia

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作者: 安安花园
比较简单的面包,柔软、香气扑鼻,假期的早餐就是它了! 佛卡夏是一款源自意大利的扁面包,上面通常会撒上香草,或者其他食材,与披萨有些类似。 佛卡夏,由Focaccia音译而来,从嘴里念出来的时候好像能感觉到意大利的灿烂阳光。

用料

【佛卡夏】Focaccia的做法步骤

步骤 1

家里种了几年的迷迭香,煎牛排、做面包,即摘即食!

步骤 2

新鲜迷迭香剪叶子下来,泡橄榄油(半小时以上)

步骤 3

小番茄切半,加点盐和橄榄油混合一下,再把装饰用的迷迭香一起放入混合一下。

步骤 4

先倒入水、酵母,再放入面粉、糖、盐,厨师机一档慢速搅拌成松散状时,即可加入橄榄油和迷迭香,(可留5克橄榄油刷面)2档搅打均匀后转3档搅打成光滑面团。盖上保险膜发酵至2倍大。

步骤 5

排气

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步骤 6
步骤 6

烤盘涂抹橄榄油,把面团放入里面整形,压扁,铺保鲜膜松弛10分钟

步骤 7

表面涂抹橄榄油(之前泡迷迭香剩下的)

步骤 8

用手指按压出洞洞

步骤 9

铺上小番茄和迷迭香,放入蒸烤箱发酵:35度,30分钟

步骤 10

发酵完成,预热烤箱190度

步骤 11

180度中层烤20分钟。

步骤 12

烤架放凉!

步骤 13

第二天早上150度复烤5分钟,一样外脆内软哦!

步骤 14

搭配生椰拿铁咖啡,棒棒哒!

【佛卡夏】Focaccia的小贴士

我这里用的是新良黑金系列的欧式面包粉。 烤盘尺寸:27.5*17.5*4CM

菜谱创建时间:2021-10-06 09:00:22
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