柚子皮洗干净备用
切成不厚不薄的片
放盐腌制10分钟左右，倒开水泡半小时左右，换凉水泡
泡水的过程中要一直换水，最少换十五次以上，直到柚子皮没有苦味就可以了
把柚子皮拧干水分备用
准备：小米椒，大蒜、姜剁碎，放适量的盐、酱油、香油、鸡精、辣椒油、蚝油、白糖、搅拌均匀，倒入柚子皮里面抓拌均匀
装入罐子里面，放冰箱两天就可以吃了，配稀饭特别好吃
入味后的柚子皮