舀出4汤勺酒酿
加入面粉100g 水50g调匀 放入冰箱冷藏一夜
称好500g面粉 糖20g 倒入冷藏一夜的酵引（冰箱拿出来要过半小时再用）然后再慢慢的倒入150g左右的水 搅成絮状 稍微揉几下 盖上保鲜膜醒20分钟左右
20分钟后拿出来 加入5克左右的猪油揉光滑
盖上保鲜膜 盖上浴巾发酵
大约发了两个小时左右 两倍大了
发了很好 拿出来排气 案板上撒上面粉揉（因为比较粘）整形好 切一个个大约78克左右的面团 一个大约揉60下左右
上锅稍微再醒发下 冷水上锅蒸20分钟 焖3分钟
蒸好了 淡淡的酒香味
非常的软 淡淡的酒香味又有嚼劲 一下子吃了两个 土豆也吃了一个 好好吃