准备食材。花生米用热水泡一下，去除红皮
肉，冬笋，香干分别切成丁。肉丁放盐和料酒抓腌10分钟。
锅里放辣油，油热后放肉丁煸炒。待肉丁炒到有点干了，放3勺葱伴侣甜面酱。
甜面酱炒出香味。如果没有辣油可以用食用油+郫县豆瓣炒出红油，但郫县豆瓣很咸，要减少甜面酱的用量，还要加糖。
其余的食材倒入锅里，一起翻炒。炒匀后加水。水要和食材齐平。如果不够咸再加10ml生抽。
中小火慢慢熬，待水熬干酱料包裹在食材上，就可以盛出装盘了。
这个菜谱里的食材可以根据自己的口味更换，但选食材要求水份少点又耐煮。里脊肉可以换成腿肉。个人感觉里面的花生米是最好吃的，建议保留。