先准备好黑鳕鱼、丝瓜、鸡蛋等所有食材，黑鳕鱼要提前取出解冻。
将黑鳕鱼的外面一层黑皮割下来，注意鱼皮别扔掉哟！切成方块状备用。
将鱼肉部分切成薄片，大鱼刺取出，细软的鱼刺不用取出，用料理机搅拌即可打碎。
将鸡蛋清磕入碗中备用。
葱姜水的制作：将葱段、生姜丝、盐、鸡精放入碗中，倒入半碗温水泡一会儿。
将葱姜水、鸡蛋清、鱼肉都放入料理机中打成糊状。
倒出鱼糊，加入小麦淀粉顺着一个方向反复搅打至有黏性为止，再撒入葱花、生姜末搅拌均匀，怕麻烦的话可以用电动打蛋器操作。
锅中烧开水，将鱼糊用手挤出鱼丸，用勺子舀入开水锅中，煮开即可捞出来。
将丝瓜削皮洗净，然后削成滚刀块，黑木耳泡发后切成小块。
锅中少许油，倒入姜丝、黑鳕鱼鱼皮、葱花翻炒2分钟，倒入两碗开水煮开，捞出油沫。倒入丝瓜、黑木耳、鱼丸煮开，加入少许盐、鸡精调味，即可关火盛出。
成品图
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1、黑鳕鱼去腥的方法，记得用料理机搅打的时候别直接用水，而是用葱姜水。 2、丝瓜放入汤中不要时间太长，以免变黑。 3、黑鳕鱼肉质非常细嫩，煮的时候千万不要太长，三分钟左右即可捞出来。 4、黑鳕的皮有油性，所以在煮汤的时候，不要放太多的油。 5、制作鱼丸的时候，一定要反复搅打，有黏性才能让鱼丸口感更Q弹，否则鱼糊入锅后会散开不成型的。