酱炒鸡蛋

4个鸡蛋打入碗中。

打散备用。

小葱切成小段，如果用大葱也可以，辣椒切成块，辣椒可以换成青椒或小米辣，因为家里只有红尖椒，所以就用上了。

炒鸡蛋之前，先调一个料汁，用平时喝汤用的这种小勺，半勺葱伴侣甜面酱和半勺豆瓣酱，1/3勺蚝油、1勺生抽，3勺水和1/4勺淀粉，放入碗中，搅匀。

这是调好的酱汁。

锅里加入两勺食用油，中火加热。

油热后倒入蛋液。

炒成块状，盛出备用。

另起锅，加入一勺食用油，中小火加热后，把酱汁重新搅打几下，防止淀粉沉淀结块，倒入锅中，炒至粘稠状，再放入葱和辣椒翻炒均匀。

最后倒入炒好的鸡蛋块。

翻炒均匀就可出锅了。

装盘，再来碗米饭更配哦！