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红烧肉
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作者：
养膘笔记
用料
红烧肉的做法步骤
步骤 1
五花肉凉水下锅焯水 加入一勺料酒 两片生姜
步骤 2
焯水后的五花肉捞出切块 放一边沥水
步骤 3
沥水的过程我们来炒糖色 冷油下入适量冰糖 翻炒
步骤 4
炒至微微起泡 我这个稍微有点炒过了
步骤 5
立刻下入五花肉翻炒 翻炒均匀后加入一勺料酒继续翻炒十秒
步骤 6
五花肉炒好后 移入砂锅 加入姜片 八角（还可放入香叶）再加入十颗冰糖。加水至肉平齐 大火烧开接着转小火。炖二十分钟后开盖尝一下咸淡。如果色泽不满意 可加入少许老抽调色（少许）盖上盖子继续炖20-30分钟即可
步骤 7
红烧肉盛出以后撒上熟芝麻
红烧肉的小贴士
出锅前尝一下味道。 可以出锅前放入少许鸡精
菜谱创建时间：2021-10-08 10:19:24
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