先准备好材料，不要问我材料能不能替换，没有斑斓粉就买，我用的斑斓粉是我们烘焙群里团购的。没有杏仁粉也去买，这里加入高筋面粉可以让饼干更好的定型，不要问我能不能替换。糖粉我是自己打的，你也可以用买的。椰浆我用的是铁罐高达。
黄油提前室温软化好，软化到用手指可以轻轻戳洞，不是说弄成液体！忘记室温软化的也可以放进烤箱用发酵功能或者用微波炉10秒10秒的打，都可以软化，注意观察状态。
软化好的黄油加入糖粉和盐。
用电动打蛋器开低速打发。打发到颜色有一点点变白，体积稍微蓬松就可以了。
然后分次加入配方中的椰浆。每加入一小部分椰浆就用电动打蛋器开最低速搅拌均匀，再加入下一次椰浆，直至把所有的椰浆全部加完。
椰浆分次加入就不容易油水分离，这是打好的状态。
再加入所有的粉类，用刮刀翻拌均匀。
做好的曲奇面糊装入裱花袋中，你可以用布的裱花袋，我是用一次性的，因为我懒，我不想去洗裱花袋，嘿~ 这个面糊操作好了是很好挤的，加上现在天气不会说很冷，所以我都是用一次性的，我是套了两个裱花袋。如果觉得不好挤的，也可以用两只手轻轻把裱花袋搓几下，利用手温把面团在弄得稍微软一些。 模具我用的是68连模。我平时做各种可可片，小饼干，马卡龙…都是用这个模具，小烤箱的可以用35连模，也是我们群里团的。
在挤曲奇之前先把烤箱180-190度预热。
把面糊挤入68连的模具中，如果没有模具又不想买的，可以直接用烤盘垫上油布或者油纸，这个就是把裱花嘴垂直挤下去往下轻轻按压，再抬起来再按压，最后提起来就可以了，形状可以选择你喜欢的裱花嘴来用。
放入充分预热好的烤箱，上火150度，下火155度，烘烤22分钟。 时间温度仅供参考，一定要根据你自己的烤箱实际的去调节！家用大烤箱跟小烤箱有一定的温差，而且不同品牌的烤箱有一些温差挺大的，不管是偏高还是偏低，按照你烤箱实际的来操作。
烘烤中…
出炉啦，这个68连模是完全不沾的，出炉之后拿个烤盘把这个68连模稍微放斜，饼干就全部都会掉到烤盘中了，放凉之后密封保存。 放凉之后口感更酥哦！
做出来有满满一篮子。我还吃了两个，口感简直不要太酥，还有独特的斑斓气味和浓浓的椰浆味。 拍完照用密封罐密封起来，当点心当零食都是不错的。
斑斓的颜色也非常美，斑斓的味道像极了玉米糖，哈哈…
秋天到了冬天还会远吗？冬天到了过年也不远了，哈哈！这个绝对可以纳入你家的年货之一，超级好吃。
黄油提前室温软化，不是液化！ 打蛋器打的话，刚开始最好用低速。 椰浆分次加入。