炒蝉蛹

煮3分钟以上，蝉蛹基本上都飘起来。！这步特别关键，如果欠火候没煮透，蝉蛹会很泄口，甚至会从此破坏吃蝉蛹的兴致

另起锅烧油，下入花椒或姜，辣椒

下入蝉蛹煸炒，记住一定要大火，直到把蝉蛹中的水汽都炒出来

快好了的标记是这个部位白色露出来，有时会爆浆。

装盘，撒盐。一定要装盘再撒盐，不要把盐撒在锅里，盐会化在油里，然后蝉蛹没味儿。可以盛一勺撒些盐，或者装大盘里，撒完盐拌匀。