买回来的花甲加盐吐沙后放入锅中煮开，锅里加料酒，姜片去腥
2头蒜剁成蒜末，两个小米辣，制作蒜蓉，锅里放油，油热下蒜末，小米辣，翻炒几下加点啤酒或者水，然后生抽耗油鸡精盐调味，撒点葱花
煮开的花甲掰开留下有肉的那一面，铺在平底锅里，然后把蒜蓉铺在花甲上，从锅的边缘倒点油和水，开中小火
撒上葱花开吃