猪里脊一块，洗净半冻半化的时候最好切。
要逆着肉的纹路切。顺着纹路切炒出来会咬不烂。
先切片，大概一元硬币厚。再切丝，不要太细，炒熟会断。
盆中放一勺色拉油
一勺生抽
一勺料酒
一勺淀粉。
有条件的可以再放一个蛋清。我感觉有点浪费蛋黄所以就没放。搅拌均匀腌制备用。
欣和6月相香甜面酱
欣和6月香豆瓣酱
三勺欣和6月香甜面酱甜面酱
一勺欣和6月香豆瓣酱
一勺老抽
二勺生抽
一勺蚝油
一勺白糖，放小半碗水搅拌均匀备用。
葱白切段
然后对半切开再切成葱丝，注意别切到手！摆盘（打底菜也可放胡萝卜和黄瓜）
干豆腐切成正方形。
起锅烧油，下姜丝煸炒
下十三香煸炒
下肉丝煸炒
肉丝滑散至全部变色
倒入料汁继续翻炒。
碗中放一勺淀粉，少加清水。调成水淀粉。
水淀粉倒入锅内至汤汁浓稠，可出锅。
色香味俱全～！
两片干豆腐，放上几根葱丝，再来几根肉丝，卷起来。一口一个，就是这个味！一个字！香！两个字！过瘾！