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家常版——辣炒黄蚬子
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作者：
我是李春曼
用料
家常版——辣炒黄蚬子的做法步骤
步骤 1
我买的是已经净过沙的黄蚬子，但是为了🈶更好的口感，买回家我还是要泡一泡。盆里放入没过蚬子的水两勺食盐，一滴油搅拌均匀浸泡半小时。
步骤 2
蒜拍碎切大块
步骤 3
葱切段姜切片
步骤 4
干辣椒剪成段备用
步骤 5
准备调料
步骤 6
吐好沙的黄蚬子倒入锅中，倒入刚好没过蚬子的水开火。
步骤 7
大概煮两分钟左右关火，过凉水。
步骤 8
锅内少许底油
步骤 9
葱姜蒜爆香
步骤 10
干辣椒爆香
步骤 11
郫县豆瓣酱爆香，炒的时候要用小火。
步骤 12
倒入蚬子翻炒
步骤 13
倒入少许啤酒，代替料酒去腥。（可互换，也可不放。）
步骤 14
少许生抽
步骤 15
少许蚝油
步骤 16
少许白糖，大火翻炒均匀
步骤 17
此刻锅内🈶一些汤汁，调少许水淀粉小火倒入锅内。翻炒均匀。
步骤 18
出锅前撒上香菜。
步骤 19
美味就做好了！小啤酒喝起来吧！
家常版——辣炒黄蚬子的小贴士
郫县豆瓣酱含盐分，其他带盐分的调味料要少放或者试探性的放一些。避免做出来很咸！如果没有郫县豆瓣酱的话用火锅调料代替也可以，那会变成另外一种风味！ 小伙伴们快快做起来！ 期待你们的成品哟！
菜谱创建时间：2021-03-30 11:29:20
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