羊排可以自己手切也可以让购买的商店帮忙切，我在永旺购买，所以让小师傅帮我切成一条一条的。精选肋排肥肉少比较好吃，不腻👍🏻。
羊排泡血水，中途换水几次。将羊排捞出控水再用厨房纸擦一下。
葱切成大葱花，姜切丝，蒜切片，洋葱切成很细很薄的丝，方便入味。
苹果切小片，梨也切小片
在羊排中加入洋葱，葱姜蒜，还有盐🧂，给羊排做按摩，再加入苹果，梨，可以给羊排增加果香，其实草原的羊肉一点儿也不膻，所以我们无需太担心肉膻味大
再加入白胡椒粉，花椒粉，孜然粉，少许辣椒粉，蜂蜜，继续按摩。加蜂蜜是为了可以锁住那些调味料，两三分钟以后把羊排及其那些辅料一起装进密实袋中，冷藏2个小时。中途拿出将袋子正反面换一下再放进冰箱。
在冰箱冷藏一夜的羊排。
为了营养全面，羊排搭配了蔬菜。洋葱，胡萝卜，土豆，香菇，青椒。
土豆，胡萝卜，切成滚刀块，用水煮到7成熟，就是切开中间没有硬心儿。捞出备用。其他蔬菜不需要焯水。
烤箱预热250度，烤盘里铺锡箔纸，均匀撒上土豆，胡萝卜，青椒，香菇，洋葱。均匀撒上盐和孜然。
将腌制好的羊排再铺在蔬菜上面，再撒孜然，辣椒粉和盐。
把烤盘放进烤箱230度30分钟，取出翻面再撒孜然粉，辣椒粉，盐。放回烤箱，再230度30分钟。看到羊排上色出现金黄色，且里面脂肪部分也烤出油就差不多了。
厨房香味四溢。
关火，取出烤盘。
装盘上菜。
1、做任何肉，泡血水都很重要，多换几次水，可以多去除一些腥味，我一般做的时候水都没什么红色了。 2、每一家的烤箱具体温度温差不一样，所以，时间仅供参考，以羊排熟了为准哈。提前一晚腌肉可以更入味，加蔬菜以后烤得时间长，如果只烤羊排时间短一些。