将白菜洗净，菜帮子和菜叶子撕好或切好分开分别放入盘中备用。（小提示：菜帮子单独加少量盐杀一下水）
调汁：蒜切末+1.5勺生抽+2勺醋+1勺糖+适量盐+1勺淀粉用水化开倒入，最后滴少量香油，搅拌均匀。（点击图片即可查看完整图片）
锅中加油，油热后放入干辣椒炸到变色后下入菜帮子，全程大火，将菜帮子炒至透明后加入菜叶子翻炒。
菜叶子炒至柔软后倒入料汁，火可以稍微小一点，等淀粉起糊包裹在白菜上就可以出锅啦。
出锅装盘啦～