猪肉要选用肥瘦均匀的，不能全是瘦肉，我是买的猪肉馅，加入香菜末、姜末（切到你能切的最细的末）、盐以及芝麻油，如果家里是粉末状的淀粉也一起加入，如果加了鸡蛋清就可以不另外加水，没加鸡蛋清的话需要加一点水，我这里是用的颗粒状（家里自制的红薯淀粉）淀粉，所以就加了水成水淀粉倒入。
搅拌混合，筷子同一个方向适当搅打上劲（我并没有搅很久，大概看到各种食材充分搅匀了就可以捏丸啦！
做番茄丸子、冬瓜丸子汤或者下火锅等等都非常棒！