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家庭版懒人烤布丁的做法

家庭版懒人烤布丁

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作者: 立夏Lisa酱
立夏Lisa酱
分量十足,一包牛奶200,直接来三包牛奶的分量

用料

家庭版懒人烤布丁的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小奶锅把牛奶和糖小火加热,到边上刚起泡泡或者自己摸摸锅有点烫手的程度。把糖融化。家里有小孩,减了糖,80-100克糖自己决定。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌碗里5个鸡蛋,打散(家里有柠檬汁觉得腥的可以加几滴柠檬汁,没有可不加)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶如果太烫就要先晾凉一下,不然鸡蛋会被烫熟,把牛奶缓慢倒入蛋液里,边倒边混合均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合液过两次筛

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具里。因为家里吃,就直接用烤碗了,想外带或者好看,可以用一次性布丁杯。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水浴法175度(烤盘放进烤箱里然后倒开水下去烤),45分钟。温度根据个人烤箱可以适当高低,喜欢吃奶皮就不盖锡纸,喜欢嫩一点就盖上锡纸烤

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤完用牙签插进布丁里看是不是干爽的,是就烤好了,还有液体就还没有熟,要延长时间或者调高温度再烤一会。全程做完,放冰箱冷藏口感更佳。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

补充说明:另外做的图,建议怕烤焦失败或者喜欢嫩滑的加锡纸,这是好东西

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

补充说明:正常没有蜂巢状的哦,看下面碎碎念。

家庭版懒人烤布丁的小贴士

碎碎念容易出现的问题 1、蜂巢状:糖融化或打鸡蛋过度搅拌,以及没有过筛。糖可以加热放置一阵等融化,过程中去准备其他东西,不用一直搅拌的。还有,打鸡蛋,打散就可以,不用打到起泡的。总之,最重要,别大力拼命搅。 2、烤很久不熟:我用的是大个头谷物蛋,如果用小个头初生蛋,减牛奶或者加蛋。每个烤箱脾气不一样,温度可以自己调整一下。记得盖上锡纸,微调温度就基本不会烤焦。 3、建议新手加锡纸,表皮那纯粹就是焦的布丁皮,商店看到的很多是焦糖层,不一样的哦,可以加白砂糖和水另做。加锡纸口感会嫩滑很多而且不容易失败。 4、没用过空气炸锅做,不知道能不能做

菜谱创建时间:2021-10-10 08:53:09
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