小麦胚芽无油版拖鞋面包

先水合半小时再加入酵母～面团有一定延展和筋性后再加入泡好湿润的胚芽及干果辅料～

经过什么3个多小时的拉伸折叠静置发酵～撒足量的粉轻轻倒扣出来～切成你需要的大小～

进行二发～30度三四十分钟（具体看发酵状态～这次感觉发酵时间有点短了～其实如果不用当天做的话,隔夜冷藏是最好的选择,因为风味和内部组织都会更好）

撒粉割花纹～刀可以自己diy～今天正好买了萝卜煮就顺手拿了一块萝卜再把刮胡刀插进去～一个食品级欧包刀完成了哈哈～大家一定要小心注意安全刀片还是比较锋利的～

预热烤箱～230度烘烤35分钟左右～入炉喷一次水三分钟再喷一次～

出炉啦～超大的拖鞋面包～不割花纹的这种皱皱的纹理就是撒完面粉轻轻用手左右来回在面团表面轻轻滑动搓出来的～也是有种粗狂的质感之美～

这种无油无糖的欧巴最适合做三明治啦～