小雏菊酥

将水油皮的所有材料混合，手揉（或机揉）成一个光滑的面团。 能拉出厚膜，大概8成筋的状态。 揉好的面团用保鲜袋装好，封好口，松驰30分钟。

将油酥面团的所有材料混合均匀，揉成无干粉的面团，用保鲜袋装好，封好口，松驰30分钟。

面团松驰的时间将豆沙均分12份，每份25克滚成圆球，盖上保鲜膜备用。

将松驰好的水油皮面团均分12份滚成小圆球； 油酥面团也均分12份滚成小圆球；

取一个水油皮面团，擀成圆饼状；

放入一个油酥面团，用虎口收紧，捏紧收口；

包好的面团收口朝上，用擀面杖擀成椭圆形；

从上往下卷起来；

全部做好后，盖上保鲜膜松驰20分钟。

松驰好的面团再次擀成长椭圆形

从上往下卷起来，

全部做好后，盖上保鲜膜再次松驰20分钟。

取一个松驰好的面团，中间按压下，两边的面团往中间折；

再用擀面杖擀成圆形的面皮。

包入豆沙馅，用虎口慢慢的将收口收好、捏紧；

将面团收口朝下，擀成厚度1CM的圆饼状，

找一个合适的圆盖中间压个圆心

用刀均分划四刀，

每片内再划两刀，一共分成12片花瓣。

再把每片花瓣的边角捏紧

用小刀在花瓣上划出两条纹路。

圆心处刷上蛋液，再撒上芝麻。

放入预热好的烤箱180度烤20分钟，10分钟后可加盖锡纸。

美美哒！