教你做色香味俱全酸菜鱼

1、鱼片鱼骨分开腌制下盐、生粉、料酒搅拌均匀

2、用开水把酸菜泡一小会，(由于酸菜盐分含量比较重，需要用开水泡一会除去多余盐分和异味(尤其是在外面购买的酸菜)制作后才不会咸

3、蒜子切成泥，泡椒切节，葱切小段，辣椒干一小碗，酸菜切好备用，粉丝提前用热水泡软装碗

4、热锅气油下少许蒜泥爆炒酸菜，加两勺白醋翻炒一会，在下水下去煮开，放鱼骨鱼头下去煮开加盐，鸡精，糖下汤里调味(根据个人口味调制) 把做好的酸菜汤

5、煮开水烫腌制好的鱼片至7成熟放至酸菜汤表面

6、热锅起油下蒜子加辣椒干爆香淋到鱼片表面

7、装盘，撒上葱花、白芝麻，美味的酸菜鱼出炉啦!一点也不比外面餐厅的差喔，在家就可以做出色香味俱全酸菜鱼!赶紧动动小能手，做起来！！