西红柿洗干净切十字花刀，鸡蛋打散，葱花，蒜末姜末。
起锅烧水，水开放入西红柿烫1分钟捞出放入凉水里去皮，切成小块放入盘里备用。
打散的鸡蛋里放入少许盐增加底味，鸡蛋搅拌均匀，起锅烧油油热放入鸡蛋，翻炒至熟透盛入碗里备用。
起锅烧油，放入葱花蒜末姜末炒香，放入切好的西红柿块翻炒至出汤汁，放入少许盐，1勺白糖翻炒均匀，撒上葱花出锅即可！
简单美味的西红柿炒鸡蛋就做好了，一起来吃吧！