外婆的味道：八宝酱

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作者：文旦柚er

小时候最爱吃外婆烧的八宝酱，甜甜的，不辣不咸，一碗白米饭，顶上挖一个洞，舀一勺酱，埋进去，再拌一拌，超级美味啊！两勺酱就可以吃一大碗米饭这么多年来一直没再吃到过类似口味的八宝酱，直到自己开始下厨房，直到遇到葱伴侣的甜面酱！原来外婆的秘诀在这里

用料

外婆的味道：八宝酱的做法步骤

步骤 1

里脊肉，洗净后切丁

步骤 2

用淀粉、料酒腌一腌，冰箱冷藏半小时

步骤 3

笋，去笋衣，去根，切丁，焯水后沥水，晾凉

步骤 4

香菇，提前泡发后去蒂，切丁

步骤 5

豆干，焯水后切丁

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步骤 6

土豆，去皮，切丁后焯水沥干，晾凉黄瓜，去皮，切丁胡萝卜，去皮，切丁后焯水沥干，晾凉准备一把熟的花生米，嗯，我都是直接买成品，比如原味的或椒盐的，都很好吃

步骤 7

上一张食材全家福，帝王和他的三千后宫

步骤 8

起油锅，热锅凉油，姜末爆香

步骤 9

把里脊肉下锅，炒到变色后出锅，留底油

步骤 10

葱伴侣甜面酱1.5勺，葱伴侣豆瓣酱1勺，下到油锅中炒香

步骤 11

把里脊肉下锅翻炒均匀

步骤 12

加入除了花生米和黄瓜丁之外的所有后宫佳丽，香菇丁、土豆丁、胡萝卜丁、豆干丁、笋丁，翻炒均匀

步骤 13

差不多翻炒两三分钟后，把黄瓜丁和花生米放进去翻炒均匀，就可以出锅啦

步骤 14

成品图来一张

外婆的味道：八宝酱的小贴士

八宝酱，不一样非要八样食材，荤素搭配，喜欢就好

菜谱创建时间：2021-10-11 16:52:17

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