随时随地可以解馋的【pancake】

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作者： jade玉蝴蝶

Pancake，从字面意思就是平底锅蛋糕的意思，中文叫松饼。有蛋糕糊，然后有一个平底锅就可以完成。用涂层不粘锅虽然很容易操作，但我更喜欢用无涂层锅来做，也没什么难的，掌握好火候就可以了。蛋糕糊如果用松饼粉来操作会更便捷，我个人还是愿意自己打发鸡蛋来做，现在就来分享做法。

用料

随时随地可以解馋的【pancake】的做法步骤

步骤 1

蛋黄糊材料放入P S料理盆，蛋抽搅打均匀。

步骤 2

蛋白打发至小弯钩状态，成为蛋白霜。

步骤 3

去一部分蛋白霜和蛋黄糊粗混合，再倒回剩下的蛋白霜当中搅拌均匀

步骤 4

蛋糕糊就做好了。

步骤 5

先说一下用P S炒锅制作的方法：中火预热转中小火，锅中放少许油用厨房纸，均匀地把锅内侧擦薄薄一层，下蛋糕糊

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步骤 6

蛋糕糊受热到表面小泡开始破裂，可以开始按放入的顺序翻面

步骤 7

第一次翻面晚了点略过火，但是丝毫不粘

步骤 8

后几个就比较满意

步骤 9

用PS铲子翻面，零压力

步骤 10

个个漂亮

步骤 11

2个鸡蛋煎一叠，大概8公分直径十个左右。

步骤 12

用PS碳钢锅，中火预热转中小火，抹一层薄薄的油，倒入面糊

步骤 13

等起小泡开始破泡

步骤 14

用PS铲子开始翻面

步骤 15

丝毫不粘，煎另外一面可以小火，甚至关火

步骤 16

一叠前后也就5分钟差不多

步骤 17

加个香草冰淇淋，放上红树莓，好吃

随时随地可以解馋的【pancake】的小贴士

没有酸奶油，可以改为25克酸奶加5克山茶油（或者其它无色无味的植物油）

菜谱创建时间：2021-10-11 17:37:03

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