元气满满的酱蛋卷饼

1、面粉中加15毫升色拉油，盐，再加入80毫升开水。

2、和成面团，揉50下，用保鲜膜盖好，醒面15分钟。

3、将两个鸡蛋打匀。

4、将芹菜摘去叶子并洗净。

5、将芹菜切成细小段。

6、取甜面酱1勺

7、20毫升油入锅中，微冒烟时倒入鸡蛋液，待凝固。

8、加入甜面酱

9、炒匀后加青椒圈。

10、加芹菜小段翻炒1分钟，盛出备用。

11、待面醒好，分成两团。案板上散上点面粉，用擀面杖擀成两张2毫米左右厚的饼。

12、将饼放入不粘锅，大火炕，当饼面鼓起大包，用手顺时针转动4一5转后翻面。

13、待另一面鼓包，用手顺时针转动饼4一5下，饼熟盛出。

14、将一半酱炒鸡蛋，放入10颗油炸花生米用饼卷子。

15、用酱封口。

16、一口咬下去，酱香带出饼子的麦香，夹着鸡蛋香，芹菜香，油炸花生米香，一丝丝辣。一早吃上，一整天都元气满满的⋯⋯