2根香茅拍一下切段，排骨凉水下锅，加香茅炖煮，不要放盐，排骨汤不要丢弃
蒜，小米辣，线椒，香茅，切小块，放在拉蒜器搅碎，或者用擂钵研磨捣碎，盛出放白糖，鱼露，柠檬汁，搅拌均匀，根据咸淡加适量排骨汤，咸度调整好之后，香菜切段拌进去，盖保鲜膜冷藏备用
排骨盛出放凉
浸泡在调好的汤汁里面，可以一边浸泡一边准备主食
浸泡一会之后用筷子夹出，码盘，把汤汁浇在上面