小美~大闸蟹

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作者: 袁亚贤
第一个吃螃蟹🦀️的人 一定吃了不止一只 因为秋天肉满膏肥的大闸蟹实在太香啦!

用料

小美~大闸蟹的做法步骤

步骤 1

大闸蟹洗刷干净,捆好;

步骤 2

先做蘸料🦀️:老姜放入主锅Turbo键/2秒1次打磨,用刮刀将姜末刮至锅底;

步骤 3

加入醋和糖,5分钟/50度/小勺温热,最后加入适量香油。大闸蟹凉,煮热的姜醋蘸料正好可以中和一下,味道也更鲜美。

步骤 4

将800克水倒入主锅,架上放入大闸蟹的蒸锅,要确保蟹肚的那面朝上,盖上锅盖,设置30分钟/Varoma/速度1烹煮,时间到搭配姜醋趁热享用;(下面另外一种吃法)

步骤 5

虾🦐剪须洗净,螃蟹🦀️洗净同上,开水18分钟先把虾和螃蟹煮熟,也可以蒸熟,看自己喜欢;

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步骤 6
步骤 6

熟花雕酒醉蟹:生抽400克,冰糖360克,水1L,香醋少许,加入桂皮,香叶,花椒,八角,干辣椒,煮至沸腾,足够冷却以后加入花雕酒500ml,切片柠檬,加入煮熟的虾和蟹,密封冷藏24小时便可食用。

步骤 7

慢慢享用!

菜谱创建时间:2021-10-16 16:50:03
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