准备步骤：黄油切小块室温回软；鸡蛋回室温打散；核桃烘烤放凉后掰粗粒；低粉+泡打粉混合过筛；糖粉+杏仁粉混合过筛备用。
巧克力隔水融化，水温维持在40度左右。彻底融化后使其恢复室温。
黄油打发至颜色发白体积略膨大。分次、交替加入【蛋液】和【糖粉+杏仁粉】搅拌。（不需要过度搅拌）
加入融化的巧克力浆 ，以切拌方式混合，以免混入过多的空气！
切拌入【低粉+泡打粉】，淋上咖啡溶液。最后加入核桃略拌一下。
倒入事先垫好烘焙纸的模具中，略震几下，再用刮板刮平表面。
烤箱事先预热165度，烤35-40分钟。出炉时表面有层脆皮。
布朗尼制作过程非常简单，即使新手也能成功。 这款方子的重点之一在于“温度”，巧克力融化时的水温与加入面糊时的温度是关键！ 另一点自然是“精准度”，日本甜品大师对克度把握十分精确，粉类也需要在充分混合后过筛。