胡萝卜，莴笋头，青椒切块，倒入橄榄油锅中翻炒，炒到半熟盛出备用
洋葱，香菇切块，用橄榄油炒出香味，起锅备用
鲜鸡胸肉，切块，加入少量料酒，少许盐，腌制约20分钟后，下油锅翻炒（橄榄油，色拉油均可），炒到肉质发白，断生后起锅。
土豆切块，用油锅小火煎至表面金黄色
所有食材下铁锅，继续翻炒约1分钟
加入生水，水量要没过所有食材，开大火煮到沸腾
加入一块咖喱块，搅拌融化，调整到中火熬制
过程注意搅拌，以免糊锅
约15分钟后，开大火加入少许牛奶，搅拌均匀，收汁起锅。
香气四溢的咖喱鸡肉
配上新鲜米饭，和西兰花，热气腾腾的晚餐，营养又美味。