虎皮鸡爪

冷水下锅 放入姜片 葱段 煮熟

煮熟后 捞出 清洗干净 给鸡脚剪指甲 沥干水分

上色 放入老抽 给鸡爪抓云 我放的少了 可以多放点生抽 颜色会更好看

热锅放油 把鸡爪倒进锅里炸 炸到鸡爪有点起皮

炸好 捞出 最好放入冰水里 我是冷水 放了个冰袋 （放至1小时）也可以更久点 我是急性子 然后看看鸡爪起皮没有

起皮后的样子

放入八角 香叶 倒入鸡爪 生抽 料酒 耗油 冰糖少许 放高压锅赌

我还放了鹌鹑蛋 小朋友很喜欢 你们自己斟酌

最后忘记拍图了 真的很好吃