茄汁桂鱼

腌鱼，料酒，花椒粒，姜，葱，盐腌十分钟。

电饼铛抹少许油，两面煎黄。

炒锅热油，放蒜末花椒粒炒香，关火，放少许花椒面，五香粉，胡椒粉。

开火，放姜末，葱末，一包番茄酱，加入淀粉水。

加少许生抽，蒸鱼豉油，放鱼块。