家常版椰子鸡汤火锅

我买的是泰国椰青，比较好处理，如果家里有壮丁在，建议买老椰子，因为老椰子肉比较香，但是难打开来，所以在这里我就不配图了，我弄椰青跟砍柴一样，没法拍照，我先用半只鸡肉下锅，赶时间我就没焯水，有条件焯水一下比较好，把过滤好的椰水跟椰肉倒进高压锅跟鸡肉，红枣，龙眼干一起，加点水进去压5—8分钟，毕竟我还是赶时间，然后就可以倒进电磁炉锅里，加点热水开始煮，煮开，就可以喝汤了，鲜甜的很，不用加盐，椰子肉的精华都被我压榨出来了

配菜，可以买喜欢的青菜，剩下的半只鸡可以拿来涮锅用，虾滑跟青桔我在美团优选买的，但是虾滑不建议。我这个买的不好吃，腐竹自己买来炸，锅烧热，倒油，然后转小火40-50秒，慢慢丢点腐竹进去看看油的温度，注意油的温度别太高，只要腐竹它浑身起泡，就可以捞起来，这腐竹起泡过程差不多8-10秒，炸太过颜色不好看，也上火，注意: 手勤快点翻动腐竹

就现在，喝它