冷水把洗好切好的鸡块放入,大火烧开后转小火。等有沫后撇去浮沫。
放入十几颗花椒,几瓣八角和姜片,继续小火炖。半熟后加入少量葱段和料酒。
起锅前加入盐适量。
葱姜可以切大一点,方便吃的时候挑出来。 因为我这个是散养两年的土鸡,肉比较瓷实,我大概炖了一个半小时才炖烂,大家可以用筷子戳一下根据熟的情况调整时间。 另外,如果你觉得太清淡的话,我有时候会把炖好的鸡肉再和青椒土豆等配菜炒一下,变成一道新菜,味道有很好,因为已经炖过了也很好炒,以后有机会再分享一篇。