代糖版 | 蝴蝶结面包🎀健康吃包

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作者: OneMore萌酱
我终于对蝴蝶结面包下手啦!最近太懒了,一直没有撸包,这次抻抻懒筋,要做就做个自己心心念念的蝴蝶结面包吧! 做完了炸翻朋友圈,大家都说太可爱啦! 我这次还是用代糖做的,代糖做面包只要用低糖酵母就一样可以发起来~除了不咋上色,味道啊弹性啊绵软度啊都挺好的!而且这款蝴蝶结我感觉越白越好看,烧黄了反而不是那个少女味儿了,所以刚好哈哈!

用料

代糖版 | 蝴蝶结面包🎀健康吃包的做法步骤

步骤 1

除了黄油和盐其他所有材料相混合

步骤 2

厨师机低速打成团出厚膜加入黄油和盐

步骤 3

高速打5分钟左右,面团按压可以快速回弹即可;开始第一次发酵,盖上保鲜膜35度30分钟

步骤 4

发酵完第一次切割成8个小面团

步骤 5

团圆后盖上保鲜膜醒发35度15分钟

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步骤 6
步骤 6

按照图中方式进行蝴蝶结塑型

步骤 7

塑性完进行最后一次发酵,盖上保鲜膜35度20分钟

步骤 8

最后一次醒发完用滤网在表面撒上面粉,烤箱160度20分钟即可~

菜谱创建时间:2021-10-19 09:21:09
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