印度和尼泊尔饺子Momo|印度菜厨艺比赛菜品Indian & Nepal Momo Filled with Plant-based Chicken Meat
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印度和尼泊尔饺子Momo|印度菜厨艺比赛菜品Indian & Nepal Momo Filled with Plant-based Chicken Meat
2021年9月我收到印度朋友Chhaya的邀请参加素食印度菜厨艺比赛，她也是第一个教我做印度菜的人。 报完名才得一共8组，只有我一个外国人，其他人都是印度人。 哈哈哈哈，我胆子够肥的！
说说我的助理Kala，这次的印度国旗三色momo的设计是Kala的，我和她说我想做东印度喜马拉雅那带的momo，我擅长于食物造型和色彩搭配，她就给我出了这个主意：用🇮🇳三色做momo，用🇨🇳二色做酱汁色，非常有创意又显示我在比赛中的身份。 感谢感谢。 她本身也是美食爱好者，家庭传承的素食者，在上海美资公司做化工工程师，很开朗，和她搭档是我的幸运。
这个菜谱分享配方和制作过程，可以做45个momo。
❤️温馨贴士：
1. 如何吃momo❓吃Momo必不可少momo酱汁，是特别根据馅的味道做的，一个是酸甜番茄酱提升素鸡肉的奶香的，另一个是咸鲜咖喱玉米奶酱包裹起菠菜momo一口满足。
2. 没有植物鸡肉，用什么代替❓
可以用老豆腐或豆腐干代替。
3. 其他印度美食爱好者可以看的菜谱：
1.解密印度咖喱粉自制配方：https://www.xiachufang.com/recipe/103827463/
印度和尼泊尔饺子Momo|印度菜厨艺比赛菜品Indian & Nepal Momo Filled with Plant-based Chicken Meat的做法步骤
步骤 1
首先把植物鸡排掰大块投入绞馅机
加盐等所有调味品慢速4秒钟绞成带纤维感滴肉末
步骤 2
第二步 加入切成大块的梨和洋葱
慢速绞2秒钟得到素鸡肉馅待用
步骤 3
第三步
绞肉机洗净后投入菠菜和水
慢速3-4秒打成菠菜泥
步骤 4
将菠菜泥投入准备好的面粉和盐混合物中
揉成光滑的面团，盖住保鲜膜醒发待用
步骤 5
第四步 黄面皮
将南瓜粉、面粉、盐和水泥投入干净的碗中
揉成光滑的面团，取出盖保鲜膜短暂醒发待用
步骤 6
第五步 白面皮
将面粉、盐和水泥投入干净的碗中
揉成光滑的面团，取出盖保鲜膜短暂醒发待用
步骤 8
三角饺包法
https://www.xiachufang.com/recipe/106484483/
步骤 10
提褶小笼饺包法
https://www.xiachufang.com/recipe/103760911/
步骤 12
月牙没有有拍到， 可以参考另一个木鱼形饺：
https://m.xiachufang.com/recipe/103906663/
步骤 13
第七步
煮水备蒸笼和蒸纸水开后放上Momo蒸8分钟
步骤 14
第八步 摆盘
把momo放在芭蕉叶上，根据印度国旗颜色排列
再放上事先准备好的蘸酱就完成了
（素肉是半熟滴哦）
步骤 15
这是比赛花絮，我和助手Kala热酱汁
是Kala给了我这次momo的灵感💗
步骤 16
评委Chhaya，第一个教我印度菜的人
也是她邀请我参赛的 🙏
步骤 17
评委Astrid正在吃momo
是她研发的花生植物鸡排
步骤 19
Tip:如何吃momo?
吃Momo必不可少momo酱汁，是特别根据馅的味道做的，酸甜番茄酱提升素鸡肉的奶香
印度和尼泊尔饺子Momo|印度菜厨艺比赛菜品Indian & Nepal Momo Filled with Plant-based Chicken Meat的小贴士
菜谱创建时间：2021-10-19 10:34:03