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可拔丝的糖醋排骨
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作者：
RIO一妈
用料
可拔丝的糖醋排骨的做法步骤
步骤 1
排骨焯一下水除腥味
步骤 2
将糖放入锅中，中小火炒糖色
步骤 3
炒出这样的颜色开小火，翻炒出焦糖色
步骤 4
放入排骨裹一下颜色，裹不全也没关系
步骤 5
加入水，姜片，料酒，冰糖，盐翻炒一下，把锅铲上的糖熬化，水开后盖上锅盖，中小火炖排骨
步骤 6
炖了差不多一个小时后排骨变软了，可以开大火收水了，这个时候加入适量的醋调味
步骤 7
收到冒泡的时候关最小火收水，糖可以拔丝的时候就关火。
步骤 8
盛盘，撒上芝麻，一道传统的拔丝糖醋排骨就做好啦😋
可拔丝的糖醋排骨的小贴士
糖和排骨的比例一定要1斤排骨，配80克糖。这个比例我实验了很多次，糖少了无法拔丝。
菜谱创建时间：2021-10-19 23:54:42
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