蛋白和蛋黄分离，分别装在加2个无水无油的干净容器里
用打蛋器把蛋黄打散
倒入牛奶搅拌均匀
倒入玉米油，然后搅拌均匀到油和其他混合充分！
筛入所有低筋面粉，手动打蛋器搅拌均匀。面粉过筛，口感会更细腻，不会出现面粉丁。为了口感，还是不要偷懒了！
蛋清加两滴白醋，打发到出现大泡。再加入1/3的白糖后继续打发到大气泡消失，再加1/3的糖，打到出现纹路时把剩余的糖全部倒入。（可以预热烤箱了，上下管160度）
打到可以出现大弯尖头就可以了，不用打得很硬，这里是湿性打发！打蛋白我一直交给厨师机速干，看还是要在边上看着的。厨师机最高速打发很快的，2-3分钟足够了，切记不要打过了！
先取部分蛋白到蛋黄液里，用刮刀用翻转的手法搅拌均匀。少量多次重复，确保每次蛋白和蛋黄都搅拌融合均匀了。 切记不要打圈搅拌，打圈会消泡！
倒入剩余的蛋白搅拌均匀。确保看不了白色的蛋白啦！
28*28的烤箱垫上油纸，倒入之前混合好的材料，用刮刀把炒面刮平。送入160度预热好的烤箱，中层，上下火，烤30分钟。（今天温度15度，夏天实践缩短一点，冬天适当长一点）
20分钟开始观察蛋糕表面上色情况。
颜色ok就可以出炉了
连着油纸一起抽出来放在冷却架上，撕开四边油纸，等待冷却。 从烤盘到冷却架上要耐心一点，别把蛋糕表面弄裂了！也要小心别被烤盘烫着！
等待冷却后，撕去底部油纸，卷成卷。然后放一边冷却1小时定型
可以烙铁烙上自己喜欢的图案
切成小块
我的卷功夫需要提高啊！
可以给晚托的孩子带上做加餐啦！
自己专属的蛋糕卷