🍰宝藏甜品：开心果草莓蛋糕｜不含奶麸质

STEP 5 “干货集合，倒在一起” 将所有“干货”混合在一起 ——开心果粉、玉米粉、泡打粉和盐

STEP 6 “轻轻翻折，别太粗鲁哟” 将混合好的“干货” 加入鸡蛋和糖的混合物中 轻柔翻折

STEP 7 “加入草莓，继续翻折” 接着 再加入准备好的草莓切块 继续轻柔翻折

STEP 8 “装入烤盘，准备开烤” 将混合好的面糊刮入烤盘中 再用刮刀抹平表面

STEP 9 “送入烤箱，休息一下” 烘烤45-50分钟 直至蛋糕呈金黄色并充分膨胀 如果不确定是否烤好 可以拿根牙签插入蛋糕中 如果蛋糕熟透 牙签拔出来时应是干净无残留的

STEP 10 “新鲜出炉，放置冷却” 将烤好的蛋糕放置在金属架上 冷却至室温后 再从烤盘中取出

「英式奶油的制作」

STEP 11 “坚果和奶，混合搅碎” 将一把腰果和杏仁 在热水中浸泡至少1小时后 将杏仁去皮，一起倒入料理机中 再加入少量水和半杯椰奶 最终浓稠度和液体酸奶差不多即可

STEP 12 “送入奶锅，加热一会” 混合均匀后 放入小奶锅里小火加热 但不要煮沸

STEP 13 “蛋黄和糖，打成一团” 在备好的3个蛋黄中加入糖 打散混合均匀

STEP 14 “小心混合，细心搅拌” 待奶热了后 先将3~4勺奶一勺勺加入 蛋黄与糖的混合物中 慢慢搅匀后 再将蛋黄混合物全部倒入奶锅 因为直接倒入蛋黄可能会瞬间熟成蛋花

STEP 15 “继续搅拌，直到浓稠” 接着，继续不停搅拌 直到小奶锅里的混合物 变得浓稠，颜色变浅 温度最高约 82度 加热而不让它达到沸点

STEP 16 “关火过筛，再加点特别的” 关火，过筛 加入香草和杏仁提取物 并搅拌混合

STEP 17 “保鲜膜包裹，送入冰箱” 待奶油稍稍冷却后，盖上保鲜膜 并确保保鲜膜紧贴奶油 因为只有这样 奶油的表面才不会形成一层“皮” 盖好后，就可以放进冰箱冷却一会

STEP 18 “大功告成，准备开动” 最后，淋上美味的奶油 配上新鲜的水果，就大功告成啦 搭配草莓和蓝莓是我的最爱