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宝宝辅食：卤猪干
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作者：
佩奇的无花果
用料
宝宝辅食：卤猪干的做法步骤
步骤 1
生猪肝，切掉筋膜。 先用水多次冲洗。 中医讲，肝脏藏血。所以，一定要多次冲洗哦。 冲洗的没有明显的血沫了，再用水泡2、3个小时。泡猪肝的过程中，多换几次水。 这样做出来的猪肝一点儿没有腥味。
步骤 2
猪肝焯水 放大葱、生姜，两大炒勺料酒，大火煮开，煮2、3分钟后就关火。 猪肝捞出，这时候猪肝上手还是软的。 洗净血沫备用。
步骤 3
卤猪干用的调料
步骤 4
锅里换新水。 放上卤猪肝的调料，开火。大火煮开马上转最小🔥，小到基本上锅里是看不到冒泡的。一定要最小的火哦。 最小火煮20分钟。 加入两小勺盐，继续最小火15分钟，关🔥。 其实这时候就可以吃了。如果想更入味，可以泡到第二天再吃。
步骤 5
卤猪干很嫩，味道也不是很咸。直接切片装盘就可以食用。也可以拌蒜泥吃，怎么都好吃啊
宝宝辅食：卤猪干的小贴士
1）猪肝怕煮老了，所以，要注意用最小火。小到打开锅盖基本看不到沸腾的泡泡。猪肝很容易熟的。 2）我用的家里炖菜的大铁锅，放心，煮好了没有一点腥味的。 生猪肝首先用水充分冲洗，再浸泡2～3小时，浸泡过程中多换几次水，最后再用最小的🔥卤制，这些都是猪肝一点不腥的法门秘笈。 3）猪肝焯水后，把猪肝捞出。再次清洗一下。 把锅洗干净，重新续水，重新加上卤猪肝的调料卤制。
菜谱创建时间：2021-10-21 13:11:07
