陕西八宝辣子家常版

所有食材洗净切块备用，蒜苗姜末作为调料需要切碎。

锅中放水加料酒，大葱切断，生姜切大片，调料盒中加八角，香叶花椒猪肉。

待五花肉用筷子扎透无血沫捞出，拔毛，切丁备用。

开始炒制:1锅中倒半斤油，把香菇，胡萝卜依次炸至七分熟后捞出，接着放入蒜苔炒至六七分熟捞出，接着炒豆干直至变软捞出，倒入肉丁，翻炒后加入蒜苗姜末炒出香味，加入生抽倒入豆瓣，油泼辣子藕丁，再倒入之前炒过的全部材料，加味精，盐继续翻炒出香味，加入煮肉的汤中火熬制十分钟关火。

八宝辣子完成，接着蒸馒头。

发面程序其实在所有材料准备的第一步，但有的人是买馒头所以就忽略蒸馒头步骤。可以不看。放在材料准备第一步是因为面团发酵需要时间。发面程序:把酵母，糖，泡打粉和水放一起溶解，倒入面粉中揉成团，盖上盖子放在温度高的地方发酵。温度高则发酵时间短。

发酵完成，蜂窝拉丝状，完美。

取出面团排气反复揉面，可以使馒头筋道，光滑。

造型完成后二次发酵，因为本地供暖了，所以室温发酵就可以。家里有小孩，所以捏的大小各有不同。发酵完成后蒸大约25分钟后出锅。

开吃，太过瘾了。