1⃣️4颗蒜瓣剁成泥，加入1勺蚝油、2勺生抽、1勺白糖、1克盐、1勺生粉。拌匀备用。
2⃣️豆腐切块，3颗鸡蛋打散用一个底面积大一点儿的容器盛蛋液，方便蘸。另倒若干生粉，准备给豆腐裹上。
3⃣️豆腐先裹一层厚厚的生粉
4⃣️裹好生粉的放进蛋液里洗澡
5⃣️通过摇晃容器使蛋液沾满豆腐全身，取出后先排队列在平底锅中。
6⃣️等所有豆腐都裹了粉洗过蛋液澡，排好在锅里，就可以倒入薄薄一层花生油，小火煎。
7⃣️煎一会儿可以用硅胶国产翻面儿煎。
8⃣️多煎一会儿
9⃣️戳戳豆腐，皮的脆硬程度符合自己预期了就可以倒入第一步准备的料，再加一小碗水，大火煮开转小火。
撒上葱花可以装盘啦。