鸡蛋外壳用流水冲洗干净，放入锅中，加1勺盐，加没过鸡蛋的清水，中火煮开后煮10分钟，将鸡蛋煮熟。我偷懒，用料理机煮的。
鸡蛋煮好后，迅速放到冷水中降温，这样鸡蛋容易剥皮。
准备卤料:葱3段，香叶2片，姜3片，八角2个，冰糖8、9粒，干辣椒2个，桂皮1块，陈皮丝1把，花椒10多粒，茶叶1把，很喜欢茶叶的清香，所以加了一把，可以不加。
鸡蛋彻底凉后，剥去外壳，放入锅中，倒入卤料。
加入2勺红烧酱油。
加入2勺生抽，半勺盐。
倒入一罐啤酒，最便宜的那种。
开大火煮，转中火煮15分钟。
把鸡蛋一直泡在汤汁里，时间越长越入味。
泡了一夜的鸡蛋第二天早上加个热，捞出做早餐。
清香美味，健康营养。
口感有弹性，好吃入味。
卤好的鸡蛋放入冰箱冷藏，最好三天吃完。