清香入味的茶香乡巴佬卤蛋

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作者: 和月香
除了常规做乡巴佬卤蛋配料,还加了一把先生收藏的贵贵的茶叶,咕嘟咕嘟,满屋飘香,两位先生等不及收汁就要吃,好吧~改叫茶叶蛋色泽浓郁,卤味厚重,口感有弹性,茶叶使蛋更鲜美

用料

清香入味的茶香乡巴佬卤蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋外壳用流水冲洗干净,放入锅中,加1勺盐,加没过鸡蛋的清水,中火煮开后煮10分钟,将鸡蛋煮熟。我偷懒,用料理机煮的。

步骤 2

鸡蛋煮好后,迅速放到冷水中降温,这样鸡蛋容易剥皮。

步骤 3

准备卤料:葱3段,香叶2片,姜3片,八角2个,冰糖8、9粒,干辣椒2个,桂皮1块,陈皮丝1把,花椒10多粒,茶叶1把,很喜欢茶叶的清香,所以加了一把,可以不加。

步骤 4

鸡蛋彻底凉后,剥去外壳,放入锅中,倒入卤料。

步骤 5

加入2勺红烧酱油。

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步骤 6
步骤 6

加入2勺生抽,半勺盐。

步骤 7

倒入一罐啤酒,最便宜的那种。

步骤 8

开大火煮,转中火煮15分钟。

步骤 9

把鸡蛋一直泡在汤汁里,时间越长越入味。

步骤 10

泡了一夜的鸡蛋第二天早上加个热,捞出做早餐。

步骤 11

清香美味,健康营养。

步骤 12

口感有弹性,好吃入味。

清香入味的茶香乡巴佬卤蛋的小贴士

卤好的鸡蛋放入冰箱冷藏,最好三天吃完。

菜谱创建时间:2021-10-23 10:34:38