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自用 家常腊味煲仔饭
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作者：
柠檬檬檬汁
用料
自用 家常腊味煲仔饭的做法步骤
步骤 1
先把米淘干净，浸泡半小时 浸泡后，控干，加入一勺油搅拌均匀
步骤 2
姜切丝 香肠斜刀切片
步骤 3
青菜洗净，去根
步骤 4
生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，糖半勺，香油1勺 水4勺 全部放在一起，搅拌均匀 （因为比较喜欢辣味，所以我加了点小米椒，不吃辣的忽略。）
步骤 5
锅底刷油，倒入拌好油的米
步骤 6
加入450克的水 米和水的比例是1:1.1
步骤 7
开大火，锅里水开冒大泡泡的时候，加入香肠，姜丝 （鸡蛋可以稍微晚点放，也可以这阵就直接放进去）
步骤 8
水干差不多后，放入青菜
步骤 9
闻到轻微糊味，关火拌入之前调好的料汁
自用 家常腊味煲仔饭的小贴士
1.水冒大泡泡之后，就要注意闻着点糊味， 微微有一点糊味就好。 2.因为做得比较多，直接用的炒菜的铁锅，可能砂锅会更好出锅巴，受热也会更均匀，铁锅有些薄了。 3.感觉这个料汁比例出来的饭稍微有点点淡，口味轻的应该还好，口味偏重的可以适当增加半勺耗油和半勺生抽。 4.差不多够三人吃
菜谱创建时间：2021-10-23 19:08:45
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