香芹菜叶切碎，香芹切小丁，豆腐捣碎，葱姜切末(多放一些)，煎鸡蛋捣碎
上述菜料(除鸡蛋外)，加香菇酱(可以用豆辨酱)，生抽，耗油，五香粉，盐，糖，香油(多放一些，没有放其他油)拌匀;
最后加入鸡蛋拌匀
上述完成就可以开包了
水烧开加入少量盐，下水饺，直至再次煮沸(下入后及煮的过程中用勺子背缓慢推动，防止饺子粘锅底)后点入少量冷水等再次沸腾 如此反复2到3次，直到所有饺子都充分浮起来，然后就可以装盘啦