用到的南瓜是牛腿南瓜，色泽金黄，容易蒸熟，口感淡甜。 去皮之后切薄片，中火蒸十五分钟左右，筷子容易扎进南瓜就蒸好了。
制作酵母水：20克温水化解酵母。
所有材料加入厨师机，搅打均匀，搅拌过程中看面团软硬程度适当添加水。
厨师机搅拌的面团再放到案板上，反复揉，直到成为一个表面光滑细腻的面团。
采用一次发酵节省时间，只需盖上盖子醒十分钟，这样的面团就会充分的吸收南瓜的汁水而变得比较柔软。
醒好的面团分成大小相同的面剂，再反复揉，最后整形揉圆。
凉水上锅，盖盖。直到醒发到之前的两倍大小。
中火蒸15分钟，关火，闷5分钟再揭盖。（关火后立即揭盖会造成温差大，馒头收缩）。