超快手pancake（无泡打粉热松饼）

蛋清蛋黄分离，蛋黄+淡奶油+液体黄油+香草精+清水搅拌均匀，筛入低粉，搅拌成蛋黄糊备用

蛋清分三次加糖，打发到湿性发泡，即提起蛋抽有个小弯钩即可。

取三分之一蛋清与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回蛋清盆中翻拌均匀成松饼糊备用。

不粘锅加热，倒入松饼糊，全程小火加热，等到表面开始冒小气泡的时候就可以翻面了，再煎一会儿即可出炉。

一定要用不粘锅，面糊厚一点，小火全程，成熟度可以用牙签扎一下没有面糊沾在上面即可。

不要太着急翻面，着急就会变成右下角那个一样了，受热不均匀，看起来不好看😔

出锅以后趁热吃，不过很快遇冷就会塌陷收缩，但是整体来说还是很松软的，因为没有泡打粉，所以蛋清一定要打发到位，很快手，可以搭配果酱，蜂蜜，枫糖浆，巧克力酱还有水果来吃！

也可以用平底锅做

这就是铜锣烧的皮

夹上红豆馅儿就是哆啦A梦最爱的铜锣烧了！