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打卡金砖
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作者：
天边的云681006
用料
打卡金砖的做法步骤
步骤 1
操作之前先记录一下家里的温度和湿度
步骤 2
直接法打的面团，最后出缸温度23.4°C
步骤 3
将面团收成表面细腻光滑的圆形
步骤 4
放到方盘里，用手压扁，放冰柜里，35分钟
步骤 5
35分钟后，擀成片状面团，将裹入黄油放到面团中间
步骤 6
包起来，翻面，擀成长条
步骤 7
3折
步骤 8
继续擀长条，3折
步骤 9
再重复一遍，长条，3折
步骤 10
放冰柜里15分钟
步骤 11
15分钟后，取出，擀成45cm左右的面片
步骤 12
裁成等宽的24条，侧面朝上，两两一股，编辫子
步骤 13
两头捏紧，
步骤 14
两端向反面团起来，放发酵箱，29°C，2小时左右，8分满，放入预热好的烤箱，180°C，20分钟
步骤 15
叮咚！烤好啦！从左至右，分别是第一，第二，第三，第四卷好滴，第一个是方方正正的正方体，最后一个出现了圆角白边，我的烤箱温度也不均匀，每个都既相同也不同，好有趣呀…！
步骤 16
来张近照
步骤 17
打包，送给小伙伴啦
步骤 18
我的间食
打卡金砖的小贴士
金砖切开之后，虽然味道香香滴，但感觉还是混酥了，看来室内温度还是有点高，我也需要继续学习！ 加油！
菜谱创建时间：2021-10-24 22:56:08
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