咸馅料（调味微咸即可） 春卷皮 去皮绿豆 肉末 葱花 香菇 虾皮 胡椒粉 沙茶酱 1. 绿豆用热水浸泡两小时后，上锅蒸15-20分钟（蒸熟），稍微揉成瓣备用； 2. 肉末放五香粉、沙茶酱腌制备用； 3. 香菇、虾皮切末，用猪油炒香备用； 4. 绿豆加入葱花、香菇虾皮丁、胡椒粉，搅拌均匀； 5. 一勺面粉加水调和成糨糊浓度备用； 6. 春卷皮放入适量的绿豆馅，包好，用面粉/淀粉水封口，五成油温浸炸。 甜馅料（芋泥）（微甜） 芋头 牛奶 奶粉 糖 1. 芋头蒸熟压成泥加入适量的牛奶、奶粉和糖； 2. 用春卷皮包好，面粉/淀粉水封口后油炸至皮酥脆。（馅料是熟的，油温要比猪肉馅的温度稍微高一点点，炸酥外皮即可。） 春卷炸的时候，封口向下，先定型后再翻面就不容易变形散开。